FASULYE PİYAZI:

2009-01-11 21:09:00

MALZEMELER:2 Subardağıkufasulye.2 adet domates.Yarım demet maydanoz.Yarım demet taze soğan.1 tane kırmızı soğan.Tuz.Limon.1 tatlı kaşığı sumak.YAPILIŞI:Et ve balık yanında çok güzel giden piyaz lezzetli olduğu kadar da çok kolay.Fasulyemizi sıcak suyla ıslatalım. Şişen fasulyelerimizi düdüklüde 10 dk. kaynatalım ve suyunu süzelim. Tüm yeşillikleri sirkeli suda yıkayalım ve incecik doğrayalım. Fasulye yeşilik,küp doğranmış domates baharat ve sumak,limon,yağ ile karıştırıp servis yapalım. Devamı

NARLI KISIR:

2009-01-11 20:43:00

MALZEMELER2su bardağı kısırlık bulgur.Kıvırcık.1 demet maydanoz.Yarım demet taze soğan.1 yemek kaşığı kısır.1 yemek kaşığı domates salçası.Limon.Tuz,5 diş sarımsak.Karabiber.Pulbiber.Zeytinyağı.Nar taneleri.Yapılışı:Kısırlık bulgurumuzu salçalarla karıştıralım ve kaynamış suyla ıslatalım ve kabarmasını bekleyelim.Bu arada sirkeli suda tüm yeşilliklerimizi  yıkayalım ve suyunu süzdürelim. Tüm yeşilliklerimizi incecik doğrayalım.Sarımsaklarımızı yeşilliklerin üstüne rendeliyelim.Limon aromasını sevenler 1 limonun kabuğunu da rendeliyebilirler. Şahsen ben limon kokusuna bittiğimden mutlaka rendeliyorum. Deneyin derim. Şişen ve soğuyan bulgurumuza tüm yeşillikleri ilave edelim ve yağını limon suyunu ve baharatlarını da koyalım ve karıştıralım.Son olarak narla süsleyelim ve turşuyla servis yapalım. Devamı

CEVİZLİ,BALLI MUZ:

2009-01-11 20:33:00

MALZEMELER:3 adet muz.4 kaşık bal.1 fincan ceviz içi.YAPILIŞI:Tatlı krizimiz tutuğunda 5 dakikada yapılacak çok lezzetli olduğu kadar enerji deposu bir tatlı.Kızlarım bayılıyorlar bu tatlıya.Muzları soyalım ve halka keselim.Muzların üzerine bal akıtalım ve cevizle süsleyelim. Yeşil fıstıkta çok hoş oluyor.Hem çok güzel bir renk hemde çok hoş bir lezzet. Devamı

AŞURE

2009-01-11 02:14:00

MALZEMELER:1 kilo aşurelik buğday.250 gr kurufasulye.250 nohut.1.25 kg şeker.150 gr incir.150 gr kuru üzüm.150 gr kuru kayısı.200 gr. fındık içi.250 gr ceviz içi.Nar taneleri.Tarçın.YAPILIŞI:Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra üstünü dört parmak su geçecek kadar suyla ocağa koyalım ve 5 dk. kaynatalım ve altını kapatalım.Bu işlemi akşam yapalım.Sabaha kadar buğdaylarımız kabaracak böylece  ertesi gün çok çabuk pişecektir. Akşamdan nohut ve fasulyemizide sıcak suyla ıslatalım.Ertesi gün buğdaylarımızı genişce bir tencereye alalım ve sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakalım . Nohut ve fasulyelerimizi ayrı ayrı düdüklüde pişirelim.Buğdaylarımız istenilen kıvama gelince şekerini ekleyelim ve akabinde nohut ve kurufasulyelerimizi de koyalım. Hemen ardından yıkadığımız ve küçük zar şeklinde doğradığımız kuru kayısı ve kuru üzümlerimizi de ekleyelim ve suyunu zevkimize göre ayarlayarak gerekirse sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakalım.Meyveler pişnce altını kapatalım ve yarım saat kadar dinlendirelim. Küçük doğradığımız incirleri ayrı bir kabta pişrelim ve suyunu süzelim.İncirleri kesinlikle ayrı bir kabta kaynatmış olmama rağmen tencereye atmıyorum servis aşamasında kaselerin üzerine 3-4 parça koyuyorum. Böylece aşuremiz kararmıyacaktır. En son servis yapacağımız kablara aşurelerimizi koyalım bir kaç parça incir,dövülmüş fındık ve ceviz,nar,yeşil fıstık ve tarçınla süsleyelim.... Devamı