BODRUM KEBABI,ÇÖKERTME KEBABI

2012-09-03 15:01:00
BODRUM KEBABI,ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 1

500 gr bonfile yada biftek 4-5 büyük boy patates MARİNE İÇİN: 1 soğan zeytinyağı 3 kaşık süt tuz karabiber pulbiber kekik   ÜZERİ İÇİN: Sarımsak Yoğurt 3 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı kırmızı acı tozbibe KIZARTMAK İÇİN: Sıvıyağ YAPILIŞI: Etlerimizi julyen keserek rendelenmiş soğan, zeytinyağı, süt, tuz, karabiber ve kekik eşliğinde mıncıklayıp soğutucuda 3-4 saat kadar dinlendirelim.  Dinlenen etleri bir kaşık tereyağında önce yüksek, suyunu çekincede kısık ateşte pişirelim.Etler pişerken ince kesim patatesleri kızgın bol yağda kızartalım. Patatesler kızarınca servis tabağına alalım. Ortasına etleri dizelim. Sarımsaklı yoğurt gezdrip tereyağlı sosla servis yapalım. Devamı

EV KESİMİ KAŞARLI PAPPARDELLE

2012-08-26 19:20:00
EV KESİMİ KAŞARLI PAPPARDELLE |  görsel 1

MALZEMELER: 1 kilo un 4 yumurta Yarım kilodan az süt tuz tereyağ kaşar YAPILIŞI: Unu geniş bir yoğurma kabına alalım ortasını açarak yumurtaları kıralım tuzunu ekleyelim.Aldığı kadar sütle sert bir hamur yoğuralım.Bir saat dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu portakal büyüklüğünde bezelere bölelim. Bol un eşliğnde hazır yufka kalınlığında açalım. Açtığımız yufkayı önce ortadan ikiye, ortadan ikiye kestiğimiz yufkayıda tekrar ikiye keselim elde edilen dört parçayı üst üste koyarak uzun şeritler halinde keselim. Tuzlu kaynayan suda pişirelim. Tereyağını eritelim ve pişince süzdüğümüz sıcak pappardelle ile karıştıralım ve rendelenmiş kaşar ile sıcak olarak servis edelim. NOT: Bu ölçü sekiz kişliktir.   Devamı

KÖZLENMİŞ PATLICAN YATAĞINDA PESTO SOSLU KREMALI TAVUK

2012-08-17 18:20:00
KÖZLENMİŞ PATLICAN YATAĞINDA PESTO SOSLU KREMALI TAVUK |  görsel 1

MALZEMELER: 4adet büyük boy patlıcan Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğüs eti Yarım kilo kuşbaşı tavuk but eti 1 kutu krema tuz köri 2 yemek kaşığı soya sosu yarım limon 3 diş sarımsak PESTO SOS İÇN MALZEME: 1 demet fesleğen 50 gr dolmalık fıstık 50 gr parmesan peyniri tuz karabiber 70 gr zeytinyağı 3 diş sarımsak yarım limon suyu YAPILIŞI: patlıcanları bıcakla delerek ateş üzerinde közleyelim.Közlenen patlıcanlar ılıyınca soyalım ve küp şeklinde keselim.Yarım limon suyu.tuz ve ezilmiş sarımsakla közlenen patlıcanları harmanlayarak servis tabağına alalım. Küp doğranmış tavukları yüksek ateşte zeytinyağıyla soteliyelim.Pişen etlere tuz,köri ve soya sosunu ilave edelim. Pesto sos için gereken malzemeleri rondodan geçirelim. Etler pişince krema ve pesto sosumuzu ekleyelim ve iki dakika kadarda bu şekilde pişirelim.Pişen etleri patlıcanın ortasına yerleştirelİm ve ılık olarak servis edelim. Devamı

SEBZELİ KAYIN MANTARI

2012-08-13 08:30:00
SEBZELİ KAYIN MANTARI |  görsel 1

MALZEMELER: 1 kilo kayın mantarı 2 kurusoğan 2 kırmızıbiber 2 yeşilbiber tuz kekik 1 tatlı kaşığı köri lavaş maydanoz YAPILIŞI: Kayın mantarlarını yıkayalım ve suyunu süzdürelim hatta hafifce ezmeden suyunu sıkalım.Soğanları piyazlık keselim ve zeytinyağında sotelenmesi için ateşe tuz eşliğinde koyalım.Soğanlar hafif ölünce mantarlarI ekleyelim.Mantarlar suyunu salıpda tekrar çektikten sonra biberleri ekleyelim.Köri ve kekikle tatlandıralım.Maydanozla lavaşa sararask servis yapalım. Devamı

KAVUN ÇANAĞINDA KAVUNLU,BÖĞÜRTLENLİ PARFE

2012-08-06 13:21:00
KAVUN ÇANAĞINDA KAVUNLU,BÖĞÜRTLENLİ PARFE |  görsel 1

MALZEMELER: 2 poşet krem şanti süt 2 yumurta 1 su bardağı şeker yarım kavun 1 kase böğürtlen 1 paket petitbör büsküvi YAPILIŞI: kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Ayrı bir kabta yumurta ve şekeri beyazlayana dek çırpalım ve krem şantiyle birleştirelim. İçine elimizle ufaladığımız büsküvi.bir kase böğürtlenin yarısını, içini oyduğumuz kavunun iç kısmını çok küçük küpler şeklinde keselim yarım kase kadar  karışıma ekleyelim.Tüm hepsini harmanlayıp içini oyduğumuz kavun çanağına boşaltalım.Bir saat kadar buz dolabında,sonrasında derin dondurucuda 24 saat bekletelim.Servis aşamasında böğürtlenlerle servis edelim. Devamı